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2012年大陸央視播出《舌尖上的中國》紀錄片，第烏魚子4集《時間的味道》唯一跨海來台拍攝的美食就只有烏魚子，變成原本不識烏魚子的烏魚子陸客指定要品嘗的人間美味。央視報導後大量銷陸，讓當年烏魚子價格節節攀升。
拍攝烏魚子料理的餐廳是台北市的大鵬灣食堂，節目播出後，也吸引眾多饕客立馬前往，引起大量關注。
央視當初對台灣烏魚子是這樣介紹的：「烏魚子是台灣西南沿岸特產，取烏魚卵腌制而成，由於形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為『唐墨』，並把它視為世界3大美食之一。在台灣和日本，烏魚子一向被視為餐桌上的高檔美味。它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片就已厚味無窮。」
《舌尖上的中國》是央視制作的7集電視紀錄片，2012年5月14日至5月22日首播。該片於2011年3月開始大規模拍攝，主要介紹大陸各地美食生態，及與之相應的東方生活價值觀。
這部紀錄片創造出高收視率，簡體版書創下首波訂單20萬冊紀錄，後來在台灣推出繁體版。繁體版除依紀錄片分成7章，更加入台灣作家如焦桐、舒國治、蔡珠兒等人的飲食文學。舒國治即以《台灣的牛肉麵之時代與來歷》將台灣牛肉麵文化娓娓道來。
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有“港島四大才子”之稱的蔡瀾烏魚子，講飲、講食、講玩樣樣揮灑自如，擁有“粉絲”無數。讓我們一道沉浸在蔡瀾妙趣橫生而又見解獨到的“食壇”中。
　　日本有三大珍味，就是雲丹（海膽）、揆子（海參的卵巢）和唐墨（烏魚子）。
　　顧名思義，烏魚子是烏魚Mullet，也叫鯡鯢鰹的魚卵Poe。
　　英雄所見略同吧。東西方交界的土耳其人也喜歡吃烏魚子，傳到歐洲，烏魚子成了法國、意大利老饕的最高級食品，只在出名的店裡才有出售。一小塊30歐元。
　　其實烏魚子在日本賣得更貴。烏魚給拖網捕捉，差點絕了種，很熟路的人才能買到，購入時也得小心，那家發明假螃蟹的已推出混合烏魚子，用賤價的銀雪魚子或明太魚子扮烏魚子，做得很像樣，讓人很容易上當。不過在日本，一分錢一分貨，太便宜的烏魚子，絕對別碰。
　　烏魚子的處理方法是用日本清酒抹干淨，放在火上烤，外層略焦，裡面還是很柔軟的狀態最可口。日本人之所以叫它為唐墨KARASUMI，是因為烏魚子的樣子像中國傳過去的墨。烏魚子通常是橫切成細片來吃的，這是家裡的吃法，可以切得比較多片。再切同樣大小的生蘿蔔，一片烏魚子一片蘿蔔，就那麼吃將起來，香得不得了。
　　從前我們去到台北的酒家，吃法就不同了，不是家裡那麼片法，而是像潮州烏魚子人片響螺那樣把刀擺平來片，片出來的烏魚子有手掌般大，吃起來才過癮。在酒家裡，比起其他消費，烏魚子算是便宜的了。
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